Courgette ei nestje

Verhit de oven voor op 180 graden.

Met de spiraalsnijder heb ik de courgette in lange dunne linten gesneden. Dit kan natuurlijk ook met de hand. Bijvoorbeeld met een dunschiller. De bredere linten die je daarmee maakt zou je daarna nog in dunne linten kunnen snijden.

Meng de courgettelinten met de gesnipperde ui, de kaas, zout en peper en de paneermeel.

Maak op het (koude) bakblik een nestje van het courgettemengsel. Waarbij je in het midden een mooi kuiltje maakt waarin je het eitje kan breken. Breek het eitje heel voorzichtig zodat het in het nestje landt.

Bak de ei nestjes zo'n 15 minuten of totdat het eitje de gewenste gaarheid bereikt heeft. U kunt het einestje serveren met uw favoriete strooikruiden.

Eet smakelijk!