Preitjes koken gaat net wat sneller, maar omdat we de beenham lekker slow in de oven bereiden, gaat de prei ook de oven in. Lekker!
Ovenprei met beenham
Beschrijving
Prei uit de oven is zoeter en voller van smaak dan wanneer de prei gekookt wordt. Ook de beenham wordt in de oven bereid. Heerlijk in combinatie met gekookte aardappels.
prei
beenham
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 200°C . Meng de ingrdiënten voor de marinade van de beenham.
-
Leg de beenham in een braadslee. Braad de beenham ongeveer 45 minuten in de oven. Als je een kerntemperatuurmeter gebruikt, houd dan 65 graden kerntemperatuur aan.
-
Tijdens het bakken bestrijk je de ham 3x met de marinade.
-
Was intussen de preien met koud water. Ondersteboven, zodat er geen zand verder de prei ingespoeld wordt. Snijd de prei in 3 stukken.
-
Als de ham ongeveer een kwartiertje in de oven zit, leg je de prei op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20-25 minuten mee in de oven. De prei zal donker/zwart kleuren, dat is normaal.
-
Haal de prei uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Meng intussen de ingrediënten voor de vinaigrette.
-
Verwijder de buitenste donkere laag van de prei. Maak een inkeping over de hele lengte van de prei, schenk de vinaigrette erin.
-
Neem de ham uit de oven en laat hem 10 minuten rusten. Snijd de ham in plakken en serveer met de prei en gekookte aardappels.
Eet smakelijk!
